I dieci migliori attrezzi del mestiere per una cucina cruda

Prelevare fette di pomodoro essiccato da una mensola per disidratatore. Dorling Kindersley / Getty Images

Hai voglia di sperimentare una dieta a base di cibi crudi? Forse hai sentito parlare della pelle luminosa, dell'idratazione, dell'aumento di energia e vitalità e del generale senso di benessere riportato dagli appassionati di cibi crudi. Prima di andare a correre per il dipartimento dei prodotti, vorrai essere sicuro che la tua cucina si senta ben adattata a un adattamento dello stile di vita così radicale. Quando si tratta di facilità e successo nella preparazione dei cibi crudi, una cucina ben fornita fa la differenza.

1. Coltelli

Un buon coltello affilato è il primo ufficiale di ogni chef in cucina. Sebbene la maggior parte dei set di coltelli per la casa abbia diverse forme e dimensioni, ci sono due coltelli che userete più e più volte: un coltello da chef da otto pollici e un coltello da cucina da 3 a 4 pollici. Vale la pena notare che i coltelli in ceramica sono ideali per la maggior parte delle cucine di cibi crudi. Sono leggeri, il che è un enorme sollievo per il tuo polso e, soprattutto, rimangono nitidi per mesi e persino anni. Mantieni i tuoi buoni coltelli in buona compagnia con buoni taglieri. Mi piace tenere sempre un grande e pulito tagliere e coltello sul bancone per essere pronti ad andare ogni volta che la fantasia colpisce.

2. Blender

Vitale per fare cibi buoni, i frullatori si trasformano in salse più morbide e raffinate, frullati, formaggi a base di nocciole e latte crudo. I potenti frullatori ad alta velocità sono la scelta migliore per produrre cibi crudi e producono anche succhi interi crudi. Se non sei ancora pronto per investire in uno di questi, un Osterizer è il tuo miglior marchio commerciale.

Un imperativo strumento da cucina per cibi crudi.

3. Robot da cucina

La cosa buona dei processori alimentari è che probabilmente conosci una manciata di persone che ne hanno uno e non lo usano mai. Prendi in prestito il loro mentre capisci se sei disposto a investire in uno solo. Alla fine vedrete quanto sono utili nel fare insalate tagliuzzate, patè di cibi crudi, budini e tutti i tipi di dessert di cibi crudi che vorrete la vostra splendida macchina splendente.

Anche alcuni tra i processori alimentari veramente economici possono fare un lavoro decente. Sono anche disponibili in mini dimensioni che sono favolose per progetti più piccoli o per preparare cibo per una o due persone. Non dimenticare di sperimentare con gli accessori grattugia e affettatrice per vedere cosa possono fare per te.

4. Mandoline

Questi pratici dispositivi tagliano, julienne e spezzettano le verdure in modo così rapido, decorativo e con tanta facilità. Guadagnano il loro posto nella lista dei primi 10 per la loro capacità di trasformare zucchine e altre verdure crude in tagliatelle. Uno strumento meno comune chiamato spiralizzatore (chiamato anche un'affettatrice a spirale o un saladacco può anche essere usato per trasformare le verdure in spaghetti lunghi ricci, condimenti per insalata o contorni.

5. Spremiagrumi

Trasformare frutta e verdura fresca e nutriente in succo non solo crea ottime bevande, ma è anche un'aggiunta saporita a brodo, salse e marinate. Uno spremiagrumi è un altro strumento indispensabile nella cucina di cibi crudi. Anche se puoi spremere gli agrumi in qualsiasi spremiagrumi, gli spremiagrumi sono più piccoli, molto più facili da pulire e non richiedono di sbucciare il frutto.

6. Strainers a rete fine

Anche se molte ricette di cibi crudi richiedono latte, formaggi o salse tese attraverso una garza, trovo che i filtri a maglia fine facciano un ottimo lavoro in molto meno tempo e con meno confusione.

Divertiti a sperimentare con entrambe le tecniche.

7. Disidratatore

Niente dice impegno per il cibo crudo come l'acquisto di un disidratatore. Queste macchine sono preziose per un foodista crudo per disidratare cracker di semi, granole, frutta fresca e verdura e per scaldare il cibo quel tanto che basta per darle una consistenza più morbida e sauté. Una volta che rotolerai, troverai una miriade di usi per questo. Assicurati che il tuo venga fornito con alcuni fogli Teflex o altri pad antiaderenti da posare sopra i vassoi a rete. Questi rendono la disidratazione una brezza e si puliscono rapidamente.

8. Barattoli di vetro

Ideali per la conservazione di cibi secchi e cibi preparati, i barattoli di vetro sono molto utili per la fermentazione degli alimenti. Formaggi a guscio crudo, kim chi crudo, crauti e altri alimenti crudi pro-biotici vengono fatti fermentare e immagazzinati con vasi di vetro o ceramica. I vasi di germinazione con i loro tappi a rete fini fanno anche la loro apparizione nella cucina di cibi crudi.

I germogli sono una grande fonte di nutrienti e antiossidanti e farli germogliare è così semplice.

9. Spice Grinder

Anche noti come macinacaffè, questi strumenti rappresentano un ottimo modo per macinare spezie fresche o piccole quantità di semi o noci. I semi di lino macinati sono un ingrediente comune nella cucina di cibi crudi e le spezie macinate fresche sono molto apprezzate rispetto alle spezie pre-macinate.

10. I corredi

Misurino cucchiaini e tazze, spatole di gomma, uno zester, pinze, forbici da cucina e un pennello per bastonare sono solo alcuni degli equipaggiamenti che rendono la tua vita in cucina molto più facile e piacevole. Aggiungi alla tua collezione un po 'alla volta.

Iniziando con solo un tagliere e un coltello, la tua creatività si espanderà con ogni aggiunta al tuo arsenale di utensili da cucina per cibi crudi, e la ricompensa per i tuoi sforzi sarà un orizzonte completamente nuovo in termini di salute e vitalità.