Ricetta tradizionale zuppa olandese di fagioli marroni

Questo pasto di zuppa ti avvolgerà come una calda coperta in una giornata fredda. Le zuppe a base di legumi sono un alimento dietetico olandese, e questo bruine bonen soep è nutriente, nutriente e ideale da preparare, il pasto ideale a metà settimana per tutta la famiglia. È fatto con fagioli marroni, una tipica varietà olandese della famiglia Phaseolus vulgaris , ma puoi usare i fagioli borlotti se non riesci a trovare fagioli marroni.

Cosa ti servirà

  • 5 once. (145 g) pancetta affumicata, a cubetti
  • 1 cucchiaio di burro
  • 5 scalogni, tagliati
  • 1 carota grande, tagliata a dadini
  • 1 grande porro, affettato sottilmente
  • 1 cucchiaio di paprika macinata
  • 3 lb. (1,5 kg) di fagioli marroni in scatola (o fagioli borlotti), scolati e sciacquati
  • 12 once. (375 ml) concentrato di pomodoro
  • 3 tazze (500 ml) brodo di carne
  • 2 foglie di alloro (fresche o secche)
  • Sale, pepe e ketjap manis o salsa Worcester, a piacere
  • 1/2 tazza foglie di sedano tritate

Come realizzarlo

  1. In una pentola grande, friggere la pancetta nel burro. Aggiungere lo scalogno, la carota, il porro e la paprica macinata. Mescolare bene. A questo punto aggiungi i fagioli, la passata di pomodoro, il brodo e le foglie di alloro.
  2. Portare a ebollizione la zuppa, coprire e quindi abbassare la fiamma per cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Rimuovere le foglie di alloro. Condire con sale, pepe e ketjap manis (o salsa Worcester) e poi spingere la zuppa a metà liscia, usando un frullatore o un robot da cucina. La zuppa dovrebbe avere ancora consistenza e non essere completamente liscia. Aggiungi le foglie di sedano subito prima di servire.

Suggerimenti:

  • I fagioli marroni olandesi sono anche conosciuti come fagioli marroni svedesi.
  • Aggiungi uno stock extra se ti piace una zuppa più sottile, ma tieni presente che il tradizionale bruine bonen soep dovrebbe essere una zuppa densa e sostanziosa.
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