La ricetta Ultimate Lemon Meringue Pie

Lemon Meringue Pie è un famoso piatto tradizionale britannico e si colloca tra uno dei grandi pudding inglesi. Purtroppo è passato di moda negli ultimi anni, ma sono contento di vedere che è tornato di nuovo sul menu. Questa ricetta della torta meringata al limone è veloce e facile da fare. Se sei di fretta, utilizza un negozio con custodia rigida, ma per i migliori risultati, niente batte pasticceria fatta in casa.
Questa è la mia ricetta ed è molto limonata perché mi piace un forte sapore. Se ti piace meno di un sapore di limone, quindi ridurre il succo di limone leggermente e sostituirlo con acqua.

Di cosa avrai bisogno

  • 9 "/ 23 cm di crostata al forno o pasta frolla da 10 oz / 300 g ricca di pasta frolla -
  • Per il ripieno :
  • 3 cucchiai amido di mais / farina di mais
  • ¼ pt / 150 ml di acqua
  • Succo e scorza grattugiata di 4 limoni non lavorati
  • 4 oz / 110 g di zucchero
  • 3 grandi tuorli + 1 uovo intero
  • 2 cucchiai di burro morbido < Per la meringa
  • : 4 albume grandi
  • 7 oz / 200 g superfini / zucchero semolato
  • 2 cucchiaini di amido di mais / farina di mais
Come prepararlo

Preriscaldare il forno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6

Crostata

  • Stendere la sfoglia e disporre una teglia da 9 "/ 23 cm. Posare un foglio di carta oleata / da forno e riempire con i chicchi di cottura. Cuocere per 15 minuti o fino a quando la pasta è di colore dorato pallido. Togliere i fagioli e cuocere per altri 5 minuti. Ridurre la temperatura del forno a 350 ° F / 175 ° C / Gas 4
  • Riempimento
  • In una casseruola media mescolare l'amido di mais con l'acqua, aggiungere il succo di limone e la buccia grattugiata e portare lentamente a > bollire delicatamente,
  • mescolando continuamente mentre la miscela inizia ad addensarsi.
    Una volta spessa, aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
Togliere la padella dal fuoco e lasciarla raffreddare leggermente.
  • Una volta raffreddato aggiungere i tuorli e l'uovo intero e sbattere bene fino a incorporare tutto il tuorlo, quindi sbattere il burro ammorbidito. Versare nella confezione di pasticceria preparata.
  • La meringa
  • In una ciotola pulita, montare gli albumi con una mano o una frusta elettrica fino a quando i bianchi iniziano a salire. Aggiungere lo zucchero, un paio di cucchiai alla volta continuando a sbattere fino a metà dello zucchero. Aggiungere la farina di mais, mescolare di nuovo. Infine aggiungere gradualmente lo zucchero rimanente, sempre continuando a sbattere. Dovresti avere una crema molto densa e lucida nella ciotola.
  • Imballare i bianchi d'uovo rigidi sul ripieno di limone iniziando dai bordi, quindi riempire il centro. Sbattere leggermente la superficie della meringa per creare morbidi picchi. Cuocere al centro del forno caldo per circa 20 minuti o fino a quando la meringa è croccante e dorata. Togliere dal forno, lasciare raffreddare nella latta per 30 minuti, quindi togliere dalla latta e mangiare il prima possibile. Meglio mangiato lo stesso giorno.
  • NOTE: Se si desidera una pasticceria di successo ogni volta, quindi controllare i miei suggerimenti su come preparare la pasta frolla perfetta, è davvero abbastanza facile.
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