Rotoli di cannella vegani

Niente è un vero piacere come i caldi involtini alla cannella appena sfornati e, anche se queste delizie senza uova e senza latte non sono affatto "salutari", per lo meno , sono significativamente più bassi di colesterolo e grassi saturi rispetto alle varietà tradizionali di burro e uova.

Preferisco usare questa glassa alla vaniglia priva di latticini per scaldare i miei caldi involtini alla cannella, ma sentitevi liberi di ghiacciarli con qualsiasi glassa priva di latticini che vi piaccia!

Cosa ti servirà

  • 2 pacchetti di lievito secco attivo
  • 1/4 tazza più 1 cucchiaio di acqua calda
  • 1/2 tazza (1 stecca) di margarina di soia senza latticini , ammorbidito
  • 1/2 tazza di zucchero semolato bianco biologico
  • 1 1/2 cucchiaini di sale
  • 1 1/4 di tazza di latte di mandorla caldo, latte di soia o latte di riso
  • 1/4 tazza di sostituto di uova in polvere mescolato con 1/4 di tazza di acqua tiepida
  • 5- 5 1/3 tazze di farina per tutti gli usi
  • 3/4 tazza di zucchero di canna scuro, confezionato
  • 2 cucchiai di cannella
  • 3 cucchiai di soia margarina, sciolto > Opzionale: uva passa, noci, gocce di cioccolato o altra frutta secca
  • glassa priva di latticini
Come realizzarlo

In una piccola ciotola, mescolare delicatamente il lievito con l'acqua tiepida e lasciare riposare fino a quando non è schiumoso, circa 5 minuti. Nel frattempo, in una ciotola di medie dimensioni usando un miscelatore elettrico manuale, crema la margarina di soia senza latticini e lo zucchero fino a quando il soffice, circa 3 minuti. Aggiungere il sale, battendo fino a quando incorporato. Aggiungere il latte di mandorle caldo (o un'altra alternativa di latte non da latte) e la miscela di uova sostitutive e battere fino a quando combinato. Girare il mixer a un'impostazione a bassa velocità e aggiungere la miscela di lievito. Una volta che la miscela è combinata, aggiungere la farina, 1 tazza alla volta, fino a quando l'impasto è morbido, ma non appiccicoso.

Passare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare fino ad ottenere un elastico. Mettere l'impasto in una ciotola leggermente oliata. Coprire la ciotola senza stringere con uno strofinaccio o un foglio di plastica e lasciare riposare l'impasto in un luogo caldo per 1 ora e mezza. (CONSIGLIO DEI PASTORI: Mi piace mettere la mia ciotola sopra una piccola ciotola di acqua calda resistente al calore per aiutare la mia prova di impasto.La scodella stessa non deve essere calda, quindi mi piace riscaldare l'acqua in un bollitore fino a cottura a vapore, versare circa 1-2 tazze di acqua in un piatto profondo ma stretto, e sistemate la mia ciotola di impasto sopra.)
  1. Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate insieme lo zucchero scuro e la cannella. Grasso (con margarina di soia priva di latticini) o olio in una casseruola da 9 "x13". Accantonare.
  2. Preriscaldare il forno a 375 F. Perforare l'impasto. Girare l'impasto su una superficie asciutta e stendere l'impasto in un quadrato da 12 pollici. Spennellare con la margarina di soia sciolta e cospargere con la miscela di zucchero e cannella, seguita da uvetta, noci o altri condimenti desiderati. Con attenzione, usando le mani, arrotolare l'impasto in un ceppo. Pizzicare insieme i bordi per sigillare. Usando un coltello affilato, tagliare il tronco in 8-12 pezzi uguali.Disporre i pezzi nel piatto preparato e lasciare riposare i rotoli fino a raddoppiarli, circa 1 ora.
  3. Cuocere i panini nel forno preriscaldato per circa 18-22 minuti, o fino a doratura. (Uno stuzzicadenti inserito al centro di uno dei rotoli dovrebbe emergere pulito quando sono pronti per uscire.) Posizionare i rotoli su una griglia di raffreddamento per raffreddare leggermente prima di glassare con la glassa senza latticini. Servire caldo
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Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!