Ricetta per il pane zucchino vegano per gli amanti del pane

La colazione perfetta o l'ora del tè durante i mesi estivi in ​​cui le zucchine sono di stagione, questa ricetta di pane zucchine vegane è anche più salutare delle ricette che richiedono burro e uova.

Prova a fare il pane alle zucchine in padelle mini pagnotta anziché standard. Qualunque sia la dimensione del piatto che scegli e se decidi di usare il crumble topping, adorerai questa ricetta!

Cosa ti servirà

  • 3 tazze di farina (per tutti gli usi)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 3/4 cucchiaino di lievito in polvere
  • 2 cucchiaini di cannella (macinato) > 2 tazze di zucchero bianco
  • 3/4 tazze di olio vegetale o di olio di canola
  • 1/4 di latte di soia o altro sostituto del latte senza latte
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 3 1/2 tazze di zucchine ( grattugiato)
  • Opzionale: crumble topping (ricetta sotto)
Come renderlo

Preriscaldare il forno a 350F. Ungere leggermente 4 padelle mini-pagnotta con olio di margarina o olio di soia priva di latticini. Accantonare. (Per fare pani 2 9 "x5": preriscaldare il forno a 325 F e ungere leggermente le pentole.)

  1. Preparare la pastella. In una grande ciotola mescolare la farina, il sale, il bicarbonato, il lievito e la cannella macinata fino a quando non saranno ben miscelati. Accantonare. In un'altra ciotola mescolare lo zucchero, l'olio, il latte di soia e l'estratto di vaniglia per un minuto o due o finché il composto non è sciropposo e si riunisce. (Si separerà ancora leggermente.) Aggiungere gli ingredienti bagnati all'asciutto, insieme a metà delle zucchine grattugiate. Mescolare fino a quando ben combinato, quindi piegare le rimanenti zucchine grattugiate.
Porzionate l'impasto nelle padelle preparate, riempiendo le padelle per circa 3/4 del modo pieno. Se si utilizza l'opzione sbriciolare topping (ricetta di seguito): cospargere la copertura uniformemente sulla superficie della pastella.
  1. Cuocia i pani! Per i mini pagnotte: infornare a 350 F per circa 40-45 minuti, o fino a quando i pani sono dorati e uno stuzzicadenti inserito nel centro di una pagnotta risulta pulito. Per pani da 9 "x5": cuocere a 325 F. per 70-80 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro dei pani appare pulito. Consentire ai pani (di qualsiasi dimensione!) Di raffreddare completamente su una griglia di raffreddamento dei fili prima di rimuoverli dalle pentole.
  2. Crumble Topping opzionale:

1/2 tazza di zucchero di canna (confezionato)

  • 1/2 tazza di farina (per tutti gli usi)
  • 1/2 tazza di avena (cottura rapida)
  • 1 / 4 cucchiaino di cannella (macinato)
  • 1/4 tazza di margarina di soia priva di latticini (ammorbidita)
  • In una piccola ciotola, unire lo zucchero, la farina, l'avena e la cannella fino a quando saranno ben miscelati. Usando le dita o un tagliapasta, tagliare la margarina di soia priva di latticini fino a quando la miscela non assomiglia a grandi briciole. Utilizzare le pagnotte di zucchine vegane prima di cuocere!