Burrito vegetariano e riso Burrito Ricetta

Se ti piacciono i burritos vegetariani e i burritos di fagioli vegani (e chi no?), Prova a rendere questo vegano facile burrito di fagioli e riso con riso avanzato e abbondanza di spezie messicane. Questa è una ricetta semplice e veloce per un burrito di fagioli vegetariani e vegani. Un semplice burrito vegetariano è una perfetta idea per la cena vegetariana.

Toss in alcuni condimenti extra come panna acida non casearia, guacamole fatto in casa, salsa, olive nere, o qualsiasi cosa tu abbia a portata di mano. Personalmente non sono un purista quando si tratta di burritos: mi piace sempre il mio con un po 'di lattuga (preferibilmente triturata per dargli un po' di croccantezza extra), che alcune persone pensano sia un'eresia per un burrito, e penso davvero tutto i burritos vegetariani hanno bisogno di un po 'di salsa, salsa piccante o pico de gallo per legarli tutti insieme (questa ricetta consiglia la salsa piccante, ma se avessi un barattolo aperto di salsa o peperoncini verdi, puoi scommettere che almeno un cucchiaio troverà il modo dentro ). Per un po 'di proteine ​​in più, puoi sempre aggiungere un uovo strapazzato al mix, o un po' di tofu strapazzato avanzato.

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What You'll Need

  • 2 tazze di riso cotto (precotto o avanzato)
  • 2 lime (juiced)
  • 2 cucchiai di coriandolo fresco (tritato)
  • 1/2 cipolla (a dadini)
  • 3 o 4 spicchi d'aglio (tritati)
  • 2 cucchiai di olio vegetale (o olio d'oliva)
  • 1 15 once può fagioli neri (o fagioli borlotti, vuotati)
  • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaio di salsa piccante (o da assaggiare)
  • Opzionale: sale qb

Come realizzarlo

  1. In una grande ciotola, mescola il coriandolo fresco tritato con il riso cotto avanzato e aggiungi un po 'di succo di lime fresco. Riscaldare nel forno a microonde sul fornello solo fino a quando non è caldo, e mescolare rapidamente.
  2. In una padella grande e separata, fate soffriggere la cipolla e l'aglio in olio vegetale o olio d'oliva per 2 - 3 minuti, o fino a quando la cipolla è morbida.
  3. Ridurre il fuoco a medio-basso e aggiungere i fagioli neri oi fagioli borlotti e condire con il peperoncino in polvere, il cumino e la salsa piccante, mescolando per unire. Puoi aggiungere un po 'di sale se vuoi, ma non dovresti aver bisogno di troppo con tutti gli altri condimenti. Lasciare cuocere i fagioli fino al riscaldamento, circa 5 minuti.
  1. Versare il riso al coriandolo e i fagioli neri su tortillas di farina leggermente riscaldate e aggiungere altri condimenti desiderati, come formaggio vegano, salsa, fette di avocado o guacamole, olive nere o non caseari panna acida. Avvolgi i fagioli e i burritos di riso e servi caldo.

Hai bisogno di un piccolo aiuto? Ecco una guida su come avvolgere un burrito.

Goditi il ​​tuo burrito vegetariano!

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