Pho alle verdure vietnamita con Bok Choy e funghi

Il segreto di un buon pho è davvero tutto nel brodo, poiché è da lì che proviene tutto il sapore. Il resto è davvero facoltativo, quindi aggiungi o elimina qualsiasi cosa desideri.

Se non hai un paio di spezie, non preoccuparti, aggiungi altro extra o aggiungi un po 'di cinque spezie cinesi extra.

Cosa ti servirà

  • Per fare il brodo:
  • 1 cipolla, tritata grossolanamente
  • 2-3 anice stellato
  • 2-3 chiodi di garofano interi
  • 1 stecca di cannella
  • 1-2 pollici di zenzero, tritato grossolanamente
  • 1 cucchiaino. Chinese five-spice
  • 1 cucchiaio. salsa di soia
  • 1/2 cucchiaino. fiocchi di peperone rosso
  • 4 tazze di brodo vegetale
  • Altri ingredienti:
  • spaghetti di riso da 1 libbra, preparati secondo le istruzioni del pacchetto
  • 1 pound di funghi, affettati (provate con funghi shiitake essiccati, reidratati) > 2 baby bok choy, tagliati grossolanamente
  • 6 scalogni, tagliati a
  • 1 tazza di germogli di soia
  • 1/4 di basilico, tritati grossolanamente
  • 1/4 di tazza di coriandolo, tagliati grossolanamente
  • 1-2 piccolo peperoncino, affettato (opzionale)
  • Opzionale: fette di lime
Come ottenerlo

Cuocere a fuoco lento gli ingredienti per 45 minuti a un'ora, minimo. Filtrare la cipolla, l'anice, i chiodi di garofano, il cinamone e lo zenzero dal brodo e tornare a sobbollire.

  1. Aggiungi le mushooms e il bok choy e riscaldali, solo fino a quando le verdure saranno appena teneri, circa 2-3 minuti.
  2. Per servire, dividere i noodles perparati tra le quattro ciotole di servizio, e in alto con circa una tazza di brodo con bok choy e funghi. Completare ogni singola scodella con scalogno, germogli di soia, basilico, coriandolo e peperoncino.
Servire con una fetta di lime fresca.
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Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!