Cosa c'è in quel condimento per insalata greca?

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Ho incontrato più di poche persone che hanno sperimentato favolosi pasti nei ristoranti greci e in seguito hanno dichiarato che le insalate con la loro salsa greca sono state tramandate la parte migliore di il pasto. Potrebbero aver interrogato il cameriere o il responsabile della medicazione e chiesto la ricetta. Quelle richieste sono spesso respinte con un'alzata di spalle e un commento a riguardo solo il succo di limone e l'olio d'oliva.

È vicino, ma non racconta l'intera storia.

Potresti dedicare ore a molteplici sforzi nella tua cucina, senza mai ottenere lo stesso risultato con il tuo condimento greco, e, in effetti, il condimento perfetto potrebbe dipendere da cosa c'è nella tua insalata.

Insalata greca tradizionale

Iniziamo con l'insalata stessa. Le insalate greche di cui godono i commensali felici di solito includono romaine, lattuga iceberg, spinaci, cetrioli, pomodori d'uva e olive di Kalamata. I pomodori, i cetrioli e le olive si trovano nelle tradizionali insalate greche, ma l'aggiunta di lattuga o spinaci può dipendere dallo chef. Una maroulosalata insalata include lattuga romana, cipolle e aneto. Alcuni cuochi aggiungono anche cipolle rosse o peperoni rossi o verdi. E nessuna insalata greca è completa senza un ingrediente molto importante: il formaggio feta.

Le basi della tua insalata possono essere una questione di scelta personale. Forse odi i pomodori o le cipolle. Va bene. Puoi lasciarli fuori e costruire la tua insalata come ti piace.

La cosa importante - almeno se sei determinato a preparare un'insalata come quella del ristorante - è che ti assicuri che le olive e il formaggio feta siano lì dentro. Se si desidera un'insalata tradizionale greca - horiatiki - attenersi a solo pomodoro, cetriolo affettato, peperone verde, cipolla rossa affettata, olive Kalamata e formaggio feta.

Non troverai nient'altro nella tua insalata se ne ordini una mentre cenate in Grecia.

Idealmente, tutti gli ingredienti dell'insalata saranno freschi come può essere. Se usi i pomodori, dovrebbero essere belli e succosi. Cetrioli e altri verdi dovrebbero essere croccanti.

Dressing Variations

In effetti, il più semplice dei condimenti su un'insalata greca tradizionale è semplicemente un filo d'olio extravergine di oliva greco. Offri ai tuoi ospiti qualche spicchio di limone sul lato in modo che possano spremere e aggiungere il succo al loro gusto. È inoltre possibile utilizzare solo un po 'di olio d'oliva dritto con un tocco di acqua. Una miscela di olio e aceto va bene se includi il cetriolo nella tua insalata.

Per una tazza di condimento che dovrebbe coprire tutte le scelte di insalate - in particolare maroulosalata - Parto con 3/4 di tazza di olio extravergine di oliva greco. Aggiungere 1/4 tazza di aceto di vino rosso di buona qualità, 1/2 cucchiaino di origano greco tritato, 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe.Sbattere tutto insieme, o versare la medicazione in un barattolo, sigillarla saldamente e agitare bene per unire tutto.

Ce l'hai. Il tuo condimento può essere tanto il tuo gusto personale quanto l'insalata stessa, ma se vuoi cenare come fanno i greci, ti atterrai all'olio d'oliva e all'aceto. Se uno chef locale ti dice "È solo olio d'oliva e succo di limone", potrebbe dire la verità.

Inoltre, potrebbe non farlo, almeno se stai cenando negli Stati Uniti