Zucchine con Bechamel Ricetta

La besciamella di zucchine è un classico piatto egiziano assolutamente favoloso! Si chiama koosa bil besciamella in arabo ed è fatta con zucchine, manzo e besciamella. È molto simile ad un altro famoso egiziano preferito, maccheroni alla besciamella.

Cosa ti servirà

  • 2 libbre. zucchine, a fette
  • 1 cipolla gialla, affettata
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 lb. carne macinata magro
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe
  • Per la besciamella:
  • 1/2 burro
  • 6 cucchiai di farina
  • 4 tazze di latte caldo
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe

Come prepararlo

Preparare la besciamella

Questa salsa riempirà gli strati di carne macinata e zucchine saltate. In una padella grande e profonda, fate sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Aggiungi la farina, un po 'alla volta. Mescoli costantemente per evitare il grumo. Mescolare velocemente e vigorosamente è molto importante! Una volta che la farina e il burro sono una miscela cremosa e liscia, aggiungere lentamente latte tiepido. Continua a mescolare per evitare grumi. Portare la miscela a ebollizione.

Devi portarlo a ebollizione perché è questo che addenserà la tua salsa. Potrebbero essere necessari alcuni minuti a fuoco medio alto e costante agitazione. Lasciare bollire per un minuto. Riduci il calore al minimo e lascia sobbollire. Se stai aggiungendo formaggio alla salsa, ora sarebbe il momento di farlo. Mescolare costantemente fino a quando il formaggio non si scioglie. Coprire e tenere basso, mescolando ogni pochi minuti fino al momento dell'uso. Se la miscela rimane troppo a lungo, si addenserà. Basta aggiungere 1/4 di tazza di latte caldo per diluirlo.

Preparare zucchine e manzo

In una padella, scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere le fette di zucchine e lasciarle rosolare finché non si ammorbidiscono. Aggiungi sale e pepe.
Mentre le zucchine saltano, prepara un'altra padella per rosolare e tritare la carne macinata. Manzo macinato bruno fino a quando non è più rosato e drenare il grasso.

Crea livelli

In un piatto 9x12, fai uno strato sottile di zucchine, seguito da carne macinata. Continua a ripetere gli strati fino a quando non sei fuori di zucchine e carne macinata.
Lo strato finale sarà salsa besciamella. Versare lentamente sopra all'ultimo strato. Cuocere per 30 minuti, scoperto a 350 gradi.

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